Jednymi z najczęściej następujących w obecnych czasach chorób cywilizacyjnych są alergie. Wciąż nie od końca wiadomo, które są ich przyczyny. Lekarze podejrzewają, z w wielu wypadkach duże znaczenie mają uwarunkowania genetyczne.
gluten
Jeżeli rodzice bądź też dziadkowie dotknięci są kłopotem alergii, można przypuszczać, że dziecko też będzie borykało się z uczuleniem.
alergia na jad owadów
Niemniej jednak coraz częściej usłyszeć można też opinię, że winne alergiom rozmaitego rodzaju są dzisiejsze nawyki żywieniowe i tryb życia. Niektórzy naukowcy uważają, że zbyt wielka dbałość o higienę oraz spożywanie artykułów, które są mocno przetworzone, obejmują sztuczne barwniki i konserwanty powoduje, że ryzyko zachorowań na alergię znacznie wzrasta. Naturalnie w związku z tym pojawiają się również pionierskie możliwości traktujące leczenia i zapobiegania chorobie, jaką jest właśnie alergia. Trzeba niemniej jednak pamiętać, że jeżeli już ktoś na nią zachoruje, musi dołożyć wszelkich starań, żeby w właściwy sposób zmienić swoje życie i najzwyczajniej w świecie wyeliminować z niego te czynniki, które powodują reakcję uczuleniową.
tolerancja na gluten
Taka w większości wypadków dotyka małe dzieci oraz przeważnie przechodzi, przeradzając się w uczulenie na przykład na pyłki roślin. Jednakże zdarza się, że na alergię pokarmową cierpią obywatele dorośli. W takiej sytuacji choroba ta staje się bardzo groźna, bowiem podanie szkodliwego produktu nawet w niewielkich ilościach może w skrajnych wypadkach wywoływać nawet wstrząs anafilaktyczny, jaki stanowi bezpośrednie zagrożenie dla życia. Skutkiem tego osoby dotknięte alergią pokarmową musza niezmiernie uważać na to, co jedzą.